samedi 6 avril 2013

Chardossanne ou "Autour du pigeonnier", nouvelle cuvée

Et voilà le "couronnement" de trois ans de travail : la mise en bouteille de ma première cuvée de Chardonnay-Roussanne, baptisée Autour du Pigeonnier car la vigne est plantée comme son nom l'indique, autour du pigeonnier, sur le terrain familial. L'usage du mot "Clos" étant réservé aux appellations d'origine...

Et voilà le commentaire de dégustation rédigé par l'oenologue qui met en bouteille :
Dégustation: bien. Aspect limpide , couleur lumineuse à la teinte or pâle à reflet vert . Friand de prime abord le nez enrichit un fruit à la fois frais et confit de notes fleuries et épicées : Ylang-ylang , mangue et bergamote, cardamome. La bouche est équilibrée et associe une trame saline à une matière charnue. 


De quoi se mettre l'eau à la bouche !!!

A bientôt

Benoît

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