lundi 26 octobre 2015

Tour de cave au domaine.

Hier nous avons fait un tour de cave avec un bon copain vigneron en Côte-Rôtie. C'est le premier à goûter mes 2015. On a goûté aussi la Tupinette 2014 mise en bouteille la semaine dernière (troisième feuille du Coteau de Tupin en Côte-Rôtie). 
Au début, il était réservé sur la Tupinette mais il a bien retrouvé le goût de terroir de la Côte-Rôtie et on a presque fini la bouteille. "Excellent" a-t-il fini par dire ! 
Sans que je lui dise, il a aussi retrouvé le terroir dans la future cuvée "Petit patagon" 2015, syrah sur schiste sans que je lui dise d'où ça vient. Ça me conforte dans l'idée de faire une cuvée spéciale avec ce vin. Il m'a dit aussi que je mes vins était "fins", ce n'est pas facile quand on n'érafle pas, et qu'il ne fallait surtout pas changer de style ! Mention bien pour les 2015 donc !!!
ça m'a fait plaisir parce qu'il est une référence pour moi, j'ai appris le métier à ses côtés et qu'il apprécie mes vins est rassurant et gratifiant.
Il a aussi bien apprécié le Côte-Rôtie "Coteau de Tupin 2015".
Pour lui, on ne refera jamais un millésime comme 2015, c'est exceptionnel... en tout cas pour les rouges. Il pense que les blancs 2014 sont meilleurs. 

Une idée cuisine : un émincé de volaille à la crème et aux bolets (faire frire les bolets dans l'huile d'olive) le tout accompagné de Tagliatelles et d'une vieille marsanne puissante (hier, un hermitage blanc 2004 de la cave de Tain l'Hermitage) mais on peut aussi prendre un de mes Saint Joseph blanc (2011 bien adapté)

Ce Week-end, rendez vous au salon de Seclin, du vendredi 30 octobre au lundi 2 novembre.
L'entrée est gratuite mais il vaut mieux emmener son verre ou l'acheter à l'entrée. Venez nombreux !