mercredi 5 décembre 2012

Organisation : investir pour travailler moins et gagner plus

Et oui, investir c'est la clé du succès. Alors cette année a été riche en investissements et en redressements, c'est productif ! En effet, l'année dernière, pour vendanger 90 ares, j'avais mis... 8 jours. Ben oui, c'était le transport qui clochait : je ne pouvait transporter que 700 kg de raisin à la fois. Etant donné que mes vignes, avec le chargement, sont à près de 3/4 heures de la cave, je ne pouvais pas faire beaucoup de voyages (il m'est arrivé de congédier les vendangeur, de laisser du raisin sur place et de revenir le chercher après avoir encuvé un premier chargement). Donc, conclusion, il me fallait pouvoir transporter plus de raisin à la fois. 
J'ai donc acheté une fourgonnette et 80 caisses à vendange. Je peux maintenant transporter deux tonnes de vendange (avec une remorque), ce qui fait trois fois moins de voyages. Ajoutez à cela un pressurage des blancs plus efficace et vous arriverez à 5 jours économisés sur huit ! 
Où en étais-je ? Ah oui, gain de productivité... 
Pour continuer, aujourd'hui, je pose mes étiquettes à la main. A 80 étiquettes à l'heure, ça nous fait (pour 10000 bouteilles cette année) 125h de main d’œuvre, soit plus de trois semaines. L'année prochaine, je table sur 17000 bouteilles soit... 5 semaines de travail. Aussi, j'ai décidé d'investir dans une étiqueteuse. Je pense gagner environ 15 jours de main d’œuvre. 
Avec les 5 jours de vendange + les 15 d'étiquetage, ça nous fait un mois de gagné sur l'année !
Si MM. Mittal et Montebourg veulent un schéma ou bien me confier Florange... mouais... non mais ça va pas non !!! Alors voilà le schéma en trois photos : 
1/ caspulage
2/ poser les bouteilles capsulées sur la table
3/ poser les étiquettes

Bon, à la vigne, il y a aussi du boulot :  fort de mon expérience en beaujolais, j'ai retenu que l'union fait la force et que rien ne valait le nombre pour le désherbage. Seulement, c'est fatiguant et il faut sans cesse changer de personnel. J'ai donc embauché une équipe spécialement entraînée. Mais disponible uniquement en hiver. Allez savoir pourquoi !!! 
allez, un rang chacun et on y va !